NZW-Hamburg: Proteinstabilität – Was können wir in der Praxis tun?
Wir haben am 32. NZW-Hamburg vom 26.-28.01.2024 teilgenommen. Dabei haben wir unsere Ergebnisse zur Proteinstabilität und unsere Empfehlungen zum verbesserten Handling bei der Zubereitung vorgestellt. Die Kongresszeitung des NZW ist darauf eingegangen…